Fler recept

Älgtaco med potatisstomp

Köttgryta

Ingredienser

4 msk smör
800 gr älginnanlår, strimlat kött
200 gr pärllök
2 morötter (gärna i olika färger), skalade och skurna i bitar på 2 cm
200 g shiitakesvamp
4 dl viltfond
3 dl grädde
2 cl Calvados
3 msk äppelmos
2 tsk fransk senap

Gör så här

Stek det strimlade köttet gyllenbrunt, med smör, i gjutjärnsgryta eller på stekhäll (murikka) tillsammans med lök, morötter, lök, svamp och lite tomatpuré. Häll på fonden och grädde, låt alltsammans koka ihop. Smaksätt sedan med äppelmos, senap, salt och peppar.

Mandelpotatisstomp

Ingredienser

500 gr mandelpotatis, skalad
2 dl grädde
2 msk smör
Salt och peppar från kvarn

Gör så här

Koka den skalade potatisen i saltat vatten till den precis mjuknat. Häll av och "stompa" potatisen grovt. Tillsätt gräddmjölk och smör. Smaka till sist av med salt och peppar.

Bönmole

Ingredienser

150 gr gröna edamebönor
Färskost 2 dl
1 vitlöksklyfta, skalad och riven
1 msk limejuice
Salt, peppar
Limesaft samt rivet limeskal

Gör så här

Mortla eller mixa bönorna tillsammans med den rivna vitlöken, tillsätt färskost, smaksätt med salt och peppar samt rivet skal och saft av lime.

Björnbärschutney

Ingredienser

150 gr björnbär
2 msk mango chutney
Svartpeppar

Gör så här

Blanda björnbären försiktigt med mango chutney och smaka till sist av med svartpeppar från kvarn.

Tillbehör

Duka fram skålar med saltgurka skuren i stavar och smulad fetaost. Lägg också fram mjukt tunnbröd eller mjukt tacobröd.

Välkommen till Hunting Trail

På den här webbplatsen förekommer det information om alkoholhaltiga drycker och du måste ha fyllt 25 år för att besöka den.

Spring Wine & Spirits AB, www.springwine.se